Todos sabemos que cuando comemos sentimos diferentes sabores, unos nos gustan pero otros no, por eso decimos que alguna comida nos gusta más que otra. Esto es posible gracias al sentido del gusto. En la lengua se encuentran las papilas gustativas, gracias a ellas sentimos los cinco sabores principales: dulce, salado, ácido, amargo y umami. 
Este sentido también ayuda a la digestión, ya que las sensaciones agradables del gusto hace que se produzaca la saliva y los jugos gástricos.
El sentido del gusto está compuesto no solo por la lengua, además forman parte de él: los dientes, los labios, el paladar, la epiglotis y la úvula o campanilla. Si quieres saber más sobre esto te aconsejo que visites las siguientes páginas:
http://www.isftic.mepsyd.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2000/cuerpo/programa/html/gusto.html
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